Во всех моделях кондитерских печей с пароувлажнением серии ХВС цифровая панель управления;
возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (до четырех этапов);
система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере;
возможность программирования до 70 вариантов приготовления продуктов;
внутренняя подсветка с защитным колпаком из пирекса (Pirex);
реверсивный двигатель;
расстояние между направляющими – 80мм.
Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.
Для предотвращения перегрева стекла двери используется система “cool touch” – между внешним и внутренним стеклом двери есть промежуток, естественная конвекция воздуха внутри которого обеспечивает значительное охлаждение внешнего стекла (внутр. температура 260°С, внеш. температура 60°С).
Двери тестированы на более 100 000 открытий и сохраняют отличную балансировку и мягкое закрытие.
Система равномерной готовки Steam Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
Steam Maxi - система готовки на пару
Rotor СLEAN - система мытья
Maxi Link – система выстраивания колонн из оборудования
При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность).
Возможность перестановки двери с правой стороны на левую.