Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM
- Тип: тепловое оборудование;
- Материал рабочей камеры: высокопрочная нержавеющая сталь;
- Управление: электронное;
- Количество программ: 99;
- Количество уровней: 10;
- Расстояние между уровнями: 67мм;
- Тип гастроемкости: GN 1/1 (530х325мм);
- Гастроемкости (противни) в комплект не входят;
- Количество режимов работы: 5 при температуре 30-260°C;
- Количество вентиляторов: 2 с возможностью реверсивного вращения;
- Количество скоростей вентилятора: 2;
- Пароувлажнение;
- Тип парообразования: инжекторный;
- Подключение к воде;
- Технологии: AIR.Plus, DRY.Plus, Protek.SAFE™, STEAM.Plus;
- Температура окружающей среды: от +5°C до +35°C;
- Мощность: 18,5кВт;
- Напряжение: 380В;
- Габариты: 750х783х1010мм;
- Вес: 90кг;
- Вес с упаковкой: 108кг.
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM применяется для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, включая выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий. Данная модель пароконвектомата оснащена встроенной в дверь светодиодной подсветкой рабочей камеры, сенсорной панелью управления CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO, вместительным съёмным резервуаром для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта, профилированными направляющими С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней. Дверца открывается справа налево. 5 режимов работы включают в себя:
- Конвекцию при температуре от 30 до 260 °C;
- Сухую конвекцию при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Plus от 10 до 100%;
- Влажную конвекцию при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Plus от 10 до 20%;
- Тепловую обработку паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Plus 100%;
- Предварительный нагрев до 260 °C.
Технологии: AIR.Plus отвечает за оптимальное распределение воздуха внутри печи с помощью регулируемых скоростей вращения вентилятора; DRY.Plus удаляет избыточную влажность для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам; Protek.SAFE™ обеспечивает качественную теплоизоляцию и максимальную безопасность; STEAM.Plus обеспечивает идеальный уровень влажности в печи.
|