Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM
- Тип: тепловое оборудование;
- Материал рабочей камеры: высокопрочная нержавеющая сталь;
- Управление: электронное;
- Количество программ: 384;
- Количество уровней: 10;
- Расстояние между уровнями: 67мм;
- Тип гастроемкости: GN 1/1 (530х325мм);
- Гастроемкости (противни) в комплект не входят;
- Количество режимов работы: 8 при температуре 30-260°C;
- Количество вентиляторов: 2 с возможностью реверсивного вращения;
- Количество скоростей вентилятора: 4;
- Термощуп: с 4 точками измерения температуры;
- Пароувлажнение;
- Подключение к воде;
- USB-разъем;
- Wi-Fi;
- Технологии: ADAPTIVE.Cooking™, AIR.Maxi™, AUTO.Soft, CLIMALUX™, DRY.Maxi™, EFFICIENT.Power, MIND.Maps™, PRESSURE.Steam, Protek.SAFE™, Rotor.KLEAN™, SENSE.Klean, SMART.Preheating, STEAM.Maxi™;
- Температура окружающей среды: от +5°C до +35°C;
- Мощность: 18,5кВт;
- Напряжение: 380В;
- Габариты: 750х783х1010мм;
- Вес: 98кг;
- Вес с упаковкой: 113кг.
Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM применяется для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, включая выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий. Данная модель пароконвектомата оснащена встроенной в дверь светодиодной подсветкой рабочей камеры, сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, системой самодиагностики проблем и неисправностей, вместительным съёмным резервуаром для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта, профилированными направляющими С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней. Дверца открывается справа налево. 8 режимов работы включают в себя:
- Конвекцию при температуре от 30 до 260 °C;
- Сухую конвекцию при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%;
- Влажную конвекцию при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%;
- Пароконвекцию при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%;
- Тепловую обработку паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
- Режим с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
- Режим c использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта;
- Предварительный нагрев до 260°C.
Технологии: ADAPTIVE.Cooking™ автоматически регулирует параметры приготовления, чтобы обеспечить повторяемость результатов; AIR.Maxi™ отвечает за оптимальное распределение воздуха внутри печи с помощью программируемых скоростей вращения вентиляторов; AUTO.Soft управляет повышением температуры, чтобы сделать его более деликатным; CLIMALUX™ контролирует влажность в рабочей камере в процессе приготовления; DRY.Maxi™ удаляет избыточную влажность для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам; EFFICIENT.Power отвечает за быстрое повышение температуры и высокоточный ее контроль; MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи; PRESSURE.Steam увеличивает насыщенность и температуру пара; Protek.SAFE™ обеспечивает качественную теплоизоляцию и максимальную безопасность; Rotor.KLEAN™ является программируемой автоматической системой мытья рабочей камеры пароконвектомата и включает 4 программы мытья и встроенный резервуар для моющего средства; SENSE.Klean оценивает степень загрязнения печи и предлагает оптимальную автоматическую мойку; SMART.Preheating автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева; STEAM.Maxi™ обеспечивает идеальный уровень влажности в печи.
|
)
